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河北石家庄辛集面粉厂二署面业蛋白质含量
关键字:
河北面业
作者:
河北面业
日期:2013年04月01日 访问次数:
蛋白质含量
我们常说的“面粉”指小麦粉,即用小麦磨出来的粉。“高筋小麦粉”之类的名称指的就是我们平常所说的面粉。
按面粉中蛋白质含量的多少,可以把面粉分为高筋粉High Gluten Flour、中筋粉Middle Gluten Flour、低筋粉Low Gluten Flour。
类型
蛋白质含量(%)
用途
高筋粉
10.5-13.5
面包
中筋粉
8.0-10.5
面条
、
点心
低筋粉
6.5-8.5
点心、菜肴
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河北面粉
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河北石家庄辛集面粉是一种由小麦磨成的粉末
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