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河北石家庄辛集面粉厂二署面业蛋白质含量 | ||||||||||||
作者:河北面业 文章来源:河北石家庄辛集二署面业有限公司 点击数 359 更新时间:2013/4/1 23:56:21 文章录入:admin | ||||||||||||
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蛋白质含量我们常说的“面粉”指小麦粉,即用小麦磨出来的粉。“高筋小麦粉”之类的名称指的就是我们平常所说的面粉。
按面粉中蛋白质含量的多少,可以把面粉分为高筋粉High Gluten Flour、中筋粉Middle Gluten Flour、低筋粉Low Gluten Flour。
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